Glutenfri gulerodsboller

Opskrift På: Glutenfri Gulerodsboller

Ingredienser:

• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl solsikkerkerner
• 2 dl hørfrø
• 4 dl kogende vand
• 2-3 gulerødder, groft revet
• 2-2½ dl lunkent vand
• ½ pakke gær
• 1½ spsk. Husk
• 1 tsk. havsalt
• 1 spsk. rørsukker
• ½ dl olivenolie
• 100 gram hasselnødder, blendet til mel
• 4 dl brune ris malet til mel

Tilberedning:

1. Bland frø og kerner i en skål og overhæld det med 4 dl kogende vand. Lad det stå overdækket og trække i en times tid, mens resten forberedes.
2. Hæld gær, husk, havsalt og rørsukker i en røreskål og bland det let.
3. Tilsæt olivenolie og 2-2½ dl vand og rør det godt igennem. Husken skal gelere.
4. Tilsæt de revne gulerødder.
5. Blend/mal hasselnødder og brune ris og bland det godt sammen i en skål for sig.
6. Hæld først blandingen med frø og kerner ned i gærvandet og rør det godt.
7. Tilsæt derefter blandingen med ris- og hasselnøddemel. Rør i ca 10 minutter.
8. Form dejen til 12 lige store boller.
9. Lad dem hæve i 30 minutter tildækket.

Bagetid:

Ca. 30 minutter. 200 grader forvarmet ovn. Lad dem afkøle på bagerist.