Cupcakes med pebermynte og chokolade
Opskrift: Cupcakes med pebermynte og chokolade
Ingredienser:
- 225 gram hvedemel
- 2½ tsk. bagepulver
- 4 spsk kakaopulver
- 225 gram sukker
- 225 gram smør
- 4 æg
- 1 tsk. pebermynte ekstrakt
- 100 gram mørke chokoladeknapper
Til frosting:
- 115 gram smør
- 225 gram flormelis, sigtet
- 1 tsk. pebermynteekstrakt
- grøn frugtfarve , bolchefarve kan også bruges
- 100 gram mørke chokoladeknapper eller andet pynt. f.eks vingummibamser, kakaopulver osv.
Tilberedning:
- Sigt mel, bagepulver og kakao sammen i en skål.
- Pisk sukker og smør cremet og luftigt i en anden skål. tilsæt æggene et for et og rør godt mellem hvert æg.
- Tilsæt medblandingen ad flere gange og bland det godt.
- vend pebermynte og chokoladestykker i.
- Fordel dejen i en silikone/stål muffinform med papirmuffinforme i.
Bagetid:
Ca. 17-20 min. ved 160 grader forvarmet ovn . fjern fra stål/silicone formen og afkøles på en bagerist.
Glasur
- Pisk smør og det sigtede flormelis i en lille skål til det er glat og cremet. først vil det ligne smulder, men samle sig til sidst
- rør pebermynte ekstrakt og farve i.